在餐厅里，搬肉买不到过期的食品了。至少在2千广州，实施了全国第一个专门针对过期食品的地方性法规。广州市工商局官网最近刊登了《广州市多达保质期食品监督管理办法（印发稿）》 (以下称为《办法》 )公告，并向社会发表了。
这将是全国第一部过期食品专用的地方性法律。第一次明确提出接近保质期，食品餐厅不得分割或运输销售食肉。第一次规定接近保质期的食品在什么期限内接近保质期？ 全国依然没有具体的说法。《办法》创建了全国先河，明确提出了食品保质期的规定期限。
保质期在1年以上，到期的45天前保质期在半年以上不到1年，到期的20天前保质期在15天以上不到30天，到期的5天前保质期在3天以上不到15天，到期的2天前保质期明显不到3天，到期的1天前。记者根据《办法》的规定，食品经营者可以亲自确认附近的保质期，但不得超过上述期限。另外，拒绝大中型食品餐厅时，应该建立保质期相近的食品消费注意制度，将保质期相近的食品集中在销售场所销售，或者用食品包装选择中文标识，提醒消费者适当注意。现场制造销售的食品当天的有效期限《办法》对现场制造销售的散装源食品的保质期展开了具体的规定。
在5-60的常温条件下保质期为2小时(4小时以内未变质充分冷却当场销售)时，在60以上的热温条件下保质期为4小时，在-2-5的冷藏条件下保质期为24小时。值得注意的是，当天营业结束时，在未售完的现场制造销售散装食品被视为保质期高的食品。据悉，现在用餐厅现场制造销售的手打碎鸡等，当天没有卖完，所以取出袋子附上“保质期天”后再销售。
《办法》实施后，意味着著这种做法是违反的。不要在餐馆卖肉和搬运肉是值得注意的，这次《办法》对生鲜家畜产品也展开了规定。食品经营者应该在农贸市场以外的地方销售生鲜家畜产品，用于加热保鲜集装箱、展示柜和设置低温销售区域。
销售场所应该有通风洗澡等适当的设施。在大型超市运送肉食是很少见的做法，如果实施《办法》的话，这也是违反的。根据《办法》，食品餐厅应经营生鲜家畜产品，将分割、服务公司后的肉制品放入加热保鲜集装箱或展示柜销售，不得在销售现场执行分割或运输销售。另外，处理加热肉时，需要确认销售的肉总是在0-4的冷藏环境中。
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